COCINA Y AMÉN

Buenas de nuevo a todos. Para los que me seguís a diario sabéis que soy una chica joven, amante de la cocina. Toda esta pasión me viene por mi abuela Tere que, como ya habréis leído en la presentación, fue un pilar muy importante para mí y me contagió la fascinación que tengo por el mundo culinario. Me costó muchísimo tomar la decisión de publicar todas sus recetas ya que es una de las pocas cosas que conservo de ella y tienen un valor sentimental muy elevado para mí. Finalmente consideré que por qué no aportar al mundo algo tan increíble y me decidí a ello. Todo vuestro apoyo y vuestros comentarios me dan fuerza para seguir publicando recetas. Además, creo que acerté totalmente al decidir publicarlas ya que ahora siento que sí se está valorando de verdad el arte de mi abuela Tere. Así que solo me queda por decir gracias a todos los que me apoyáis día tras día.

 INGREDIENTES: 1 vaso de anís Medio vaso de aceite 1 vaso de azúcar Harina Para el relleno: 1 kilo de azúcar Medio kilo de boniato 1 limón Canela en rama PREPARACIÓN: En un cazuela se pone el azúcar, el anís, una corteza de limón y un trozo de canela en rama y se hace a punto de caramelo. En otra olla, cocemos los boniatos y se pasan por el pasapurés. Formando una masa homogénea, se mezclan con el azúcar caramelizado anteriormente. Lo dejamos hervir 10-15 minutos. Una vez se ha enfriado, se introduce el caramelo dentro de la masa. Con esa masa, hacemos los pasteles de la forma que deseemos. Al horno durante 10 minutos, hasta que se doren.   ¡A DISFRUTAR!          

INGREDIENTES (para 6 personas): 600 gramos de arroz vaporizado 2 calamares 6 gambas 6 cigalas 150 gramos de almejas 250 gramos de mejillones 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Guisantes al gusto 1 cebolla 4 tomates maduros 1 litro y medio de caldo de pescado Aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN: Poner a sofreir el calamar, las gambas y cigalas. En el mismo aceite sofreir a fuego lento los pimientos, la cebolla y el tomate muy finos. Concentrar y añadir el calamar y el arroz. Dar unas vueltas y mojar con el caldo caliente. Añadir los guisantes, las gambas, las cigalas, las almejas y los mejillones abiertos previmente al vapor. Cocer a fuego vivo durante 5 minutos, rectificar de sal. Bajar el fuergo y dejar cocer unos 15 minutos.    ¡A DISFRUTAR!       

 INGREDIENTES: 250 gramos de lomo sin hueso 1 vaso de aceite 2 vasos de gaseosa Sal Harina 4 cebollas grandes Piñones Pimentón rojo 2 cucharadas de tomate triturado 1 huevo  PREPARACIÓN: Se mezcla el aceite, la gaseosa, la sal y la harina que admita y se hace una masa que no esté ni blanda ni dura. La dejamos reposar. Se fríe el lomo a trozos. Con ese mismo aceite freimos la cebolla a fuego lento. Añadimos el lomo y el tomate, los piñones y el pimentón. Dejamos cocer durante unos minutos. En un molde previamente untado con mantequilla, se extiende la mitad de la masa y se pone el relleno. Con la otra mitad cubrimos el relleno. Pintamos la empanada con huevo. Introducimos la empanada en el horno a temperatura media durante 30 minutos.    ¡A DISFRUTAR!     

Como ya sabéis que me encanta la cocina, he decidido crear un concurso de cocina para la gente de la província de Alicante. Si quieres recibir toda la información sobre el concurso (lugar, hora, día, premios...) ponte en contacto conmigo a través de la siguiente dirección de correo electrónico: valeriagarciar3@gmail.com  Espero de corazón que os haga tanta ilusión como a mí. Pasaremos un día increíble y habrá premios para todos los participantes.   ¡ANÍMATE!