PASTEL DE BONIATO PARA NAVIDAD

 INGREDIENTES:

• 1 vaso de anís
• Medio vaso de aceite
• 1 vaso de azúcar
• Harina
• Para el relleno:
• 1 kilo de azúcar
• Medio kilo de boniato
• 1 limón
• Canela en rama

PREPARACIÓN:

1. En un cazuela se pone el azúcar, el anís, una corteza de limón y un trozo de canela en rama y se hace a punto de caramelo.
2. En otra olla, cocemos los boniatos y se pasan por el pasapurés.
3. Formando una masa homogénea, se mezclan con el azúcar caramelizado anteriormente.
4. Lo dejamos hervir 10-15 minutos.
5. Una vez se ha enfriado, se introduce el caramelo dentro de la masa.
6. Con esa masa, hacemos los pasteles de la forma que deseemos.
7. Al horno durante 10 minutos, hasta que se doren.
   

 

¡A DISFRUTAR!