MÁS SOBRE MÍ

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Buenas de nuevo a todos.

Para los que me seguís a diario sabéis que soy una chica joven, amante de la cocina. Toda esta pasión me viene por mi abuela Tere que, como ya habréis leído en la presentación, fue un pilar muy importante para mí y me contagió la fascinación que tengo por el mundo culinario.

Me costó muchísimo tomar la decisión de publicar todas sus recetas ya que es una de las pocas cosas que conservo de ella y tienen un valor sentimental muy elevado para mí. Finalmente consideré que por qué no aportar al mundo algo tan increíble y me decidí a ello.

Todo vuestro apoyo y vuestros comentarios me dan fuerza para seguir publicando recetas. Además, creo que acerté totalmente al decidir publicarlas ya que ahora siento que sí se está valorando de verdad el arte de mi abuela Tere.

Así que solo me queda por decir gracias a todos los que me apoyáis día tras día.


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ARROZ CALDOSO CON POLLO

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 INGREDIENTES (para 4 personas): 1 litro de caldo de pollo 1 kilo de pollo troceado 300 gramos de arroz 300 gramos de judías verdes 200 gramos de habichuelas 1 tomate maduro 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 cucharada de pimentón   PREPARACIÓN: En una cazuela profunda poner el aceite a calentar. Se sala el pollo y se dora con el aceite bien caliente. Añadr los ajos finamente cortados. Añadir las verduras y dar unas vueltas junto al pollo. Añadir el tomate y rehogar un poco.  Incorporar el caldo de pollo hasta cubrir dos dedos por encima de los ingredientes Llevar a ebullición y añadir el pimentón. Rectificar de sal y añadir el arroz. Dejar a fuego suave unos 20 minutos hasta que el arroz esté cocido.   ¡A DISFRUTAR!   
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CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

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 INGREDIENTES: 150 gramos de jamón serrano 2 huevos duros Medio vaso de aceite Media cebolla 1 cucharada de mantequilla 2 vasos de harina 5 vasos de leche Sal Pimienta Nuez moscada  PREPARACIÓN: Se pica el jamón y los huevos. Se sofríe la cebolla picada en el aceite y la mantequilla. Se agrega la harina y después la leche y especias. Mezclamos todo y obtenemos una bechamel espesa. Añadimos el jamón y los huevos. Lo dejamos enfriar. Damos forma a las croquetas. Las dejamos 2 horas en el congelador Una vez frías, se fríen a fuego medio.    ¡A DISFRUTAR!    
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GAZPACHO DE LA TERE

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 INGREDIENTES: Medio conejo Pollo (espinazo, muslos, alas e hígado) Magro picado Pebrella Ajos Almendras 2 rebanadas de pan Aceite Sal Tortas cerceñas para gazpacho Tomate Cebolla  PREPARACIÓN: Se rompen las tortas en trocitos no muy grandes y se reservan. En una paella con abundante aceite, se sofríe el conejo cortado a trozos, luego el pollo. Se pasa la cazuela, se le añade la mitad del aceite empleado en el sofrito, caldo abundante, pebrella, los ajos, sal y pan. Las almendras se frien, se pican en el mortero y se agregan en la cazuela. Con el magro, se hacen albondiguillas y se añaden. Se deja cocer 1 hora a fuego medio. En la paella del sofrito, freimos el tomate y la cebolla rallada. Se añade la coca y se mezcla bien para que se empape el sofrito. Luego pasamos el caldo de la cazuela a la paella, pero previamente lo colamos para que no haya restos de hierbas. Constantemente removeremos para que no se pegue. Seguidamente se le irá añadiendo caldo mientras se cuece durante...
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