CASCA VALENCIANA

 INGREDIENTES:

• 250 gramos de almendra molida
• 250 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 125 gramos de calabazate
• Mantequilla
• 1 limón

PREPARACIÓN:

1. Se cogen los 6 huevos y se separan las yemas en un recipiente y las claras en otro.
2. Estas claras se baten a punto de nieve.
3. De las almendras, se pone la mitad con las claras y la otra mitad con las yemas.
4. Con el azúcar repetimos los mismo que hemos hecho con la almendra molida.
5. Rallamos el limón y ponemos mitad y mitad, como anteriormente.
6. El calabazate se pica muy fino y se coloca con las yemas.
7. Se mezclan bien las dos cosas.
8. Aparte, se unta un molde en forma de corona con la mantequilla y se le pone la mitad de la mezcla de las claras, encima las yemas y, por último, el resto de las claras.
9. Se coloca en el horno hasta que se dore, unos 20 minutos.
10. Se desmolda cuando se enfria del todo.
11. Con la clara que queda batida a punto de nieve y el azúcar molido se hace un merengue espeso con el que se cubre la tarta una vez desmoldada.
12. Se deja al aire para que se seque.  

 

¡A DISFRUTAR!