BRAZO DE GITANO DE CREMA

 INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 75 gramos de azúcar
• 40 gramos de harina
• 40 gramos de harina de maiz
• Crema para el relleno  

PREPARACIÓN:

1. Se baten 3 yemas de huevo junto al azúcar durante 10 minutos hasta que doble el volumen.
2. Se agrega la harina y la harina de maiz y se bate bien.
3. A continuación, se baten las 3 claras a punto de nieve y se incorpora a la mezcla.
4. Se vierte en un molde cuadrado, de borde bajo y se hornea a temperatura media-alta durante 15 minutos.
5. Mientras se hornea, se prepara la clase de crema que se desee para su relleno.
6. Cuando el bizcocho esté cocido se desmolda sobre un paño húmedo y se unta de crema.
7. Se enrolla con ayuda del paño y se coloca en una fuente rectangular.
8. Se espolvorea toda la superficie con azúcar glass y se introduce al frigorífico para servir frío. 

 

¡A DISFRUTAR!